ПАРОКОНВЕКТОМАТ «РУБИКОН» ИНЖЕКТОРНЫЙ

120,700.00р.176,000.00р.

Пароконвектомат «Рубикон» – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.

Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание

Пароконвектомат «Рубикон»  представляет собой универсальную печь, которая использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи.
Все параметры процесса приготовления задаются с помощью кнопочной панели управления и энкодера. На панели управления отображаются установленные и текущие параметры процесса.
Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростного вентилятора внутри камеры. Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентилятора.
Парообразование – инжекторного типа. 
Внутренняя камера пароконвектомата герметична и имеет в нижней части сливное отверстие. Дверь камеры имеет двойное стекло для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении.
Внутреннее стекло легко открывается, что дает возможность очистки стекол с обеих сторон. Снизу дверца оснащена водосборником, осуществляющим сбор конденсата. Ручка открывания двери имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать режим «свободные руки».
Пароконвектомат изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI304. Он оснащен душирующим устройством с регулировкой напора струи. В пароконвектомате установлен термощуп для контроля температуры внутри приготавливаемого продукта.
Опорные ножки пароконвектомата регулируются по высоте, что позволяет компенсировать неровность поверхности.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ
1. Жар +30°C…+250°C;
2. Пар +100°C;
3. Жар + Пар +30°C…+250°C;
4. Регенерация +120°C…+160°C (100% влажности);
5. Режим «Дельта Т» (ΔT);
6. Режим быстрого охлаждения рабочей камеры;
7. Режим ручной мойки.

Готовьте разные блюда вместе — вкусы и запахи не смешиваются

Задавайте параметры в пару касаний с помощью удобной кнопочной панели управления и энкодера

Закрывайте и открывайте дверцу одним движением — механизм замка выполнен по принципу «свободные руки»

Используйте термощуп для контроля температуры внутри продукта

Экономьте время при переходе в другой режим приготовления — используйте функцию быстрого охлаждения рабочей камеры

Используйте наружный ручной душ с регулировкой напора струи для санитарной обработки аппарата

Для лучшего результата регулируйте влажность в камере от 0 до 100%

Задавайте оптимальную разницу между температурой внутри продукта и температурой рабочей камеры, используя режим «Дельта Т»

Детали

Выберите количество уровней

6 уровней, 10 уровней

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “ПАРОКОНВЕКТОМАТ «РУБИКОН» ИНЖЕКТОРНЫЙ”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *