Хлебная форма Л10

Формы Л10 являются утверждёнными формами по ГОСТ и изготавливаются из толстого литого пищевого алюминия.
Масса готового хлеба зависит от рецептуры, температуры выпекания, от сорта и производителя муки, количества воды и различных добавок.
Ориентировочная расчетная масса хлебов по сортам:
из пшеничной муки высшего сорта — 0,56 кг;
из пшеничной муки 1-го сорта — 0,64 кг;
из пшеничной муки 2-го сорта — 0,67 кг.
Пшеничный обойный — 0,83 кг.
Ржано-пшеничный хлеб — 0,92 кг.
Ржаной простой хлеб — 0,96 кг.
Ржаной заварной хлеб — 1,04 кг.